Puré de Coliflor

Por: Belibeth Bonilla

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de mantequilla (sour cream)
  • O queso crema.
  • Sal, cebollines picado y tocino al gusto.

Modo de Preparación

1. Cortar la coliflor en trozos pequeños. Lavar y desinfectar la coliflor poniéndola en un recipiente con abundante agua o hasta que el agua cubra la coliflor. Agregar 2 cucharadas soperas de vinagre y dejarla reposar durante 5 minutos. Tirarle esa agua y volverla a enjuagar una vez más con agua limpia.

2. Poner a cocer la coliflor (yo lo hago al vapor en una olla de presión por 10 minutos) hasta que quede bien blanda lo suficiente para machacarla y hacerla puré.

3. Agregar las 2 cucharadas de mantequilla mientras está caliente para que se derrita, luego se le agrega la crema agria y se revuelve bien hasta que se incorporen completamente estos ingredientes.

4. Picar los tallos de cebollines verdes en trozos pequeños y ponérselos encima junto con el tocino. Agregar queso cheddar rayado (opcional)