Por: Belibeth Bonilla
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de mantequilla (sour cream)
- O queso crema.
- Sal, cebollines picado y tocino al gusto.
Modo de Preparación
1. Cortar la coliflor en trozos pequeños. Lavar y desinfectar la coliflor poniéndola en un recipiente con abundante agua o hasta que el agua cubra la coliflor. Agregar 2 cucharadas soperas de vinagre y dejarla reposar durante 5 minutos. Tirarle esa agua y volverla a enjuagar una vez más con agua limpia.
2. Poner a cocer la coliflor (yo lo hago al vapor en una olla de presión por 10 minutos) hasta que quede bien blanda lo suficiente para machacarla y hacerla puré.
3. Agregar las 2 cucharadas de mantequilla mientras está caliente para que se derrita, luego se le agrega la crema agria y se revuelve bien hasta que se incorporen completamente estos ingredientes.
4. Picar los tallos de cebollines verdes en trozos pequeños y ponérselos encima junto con el tocino. Agregar queso cheddar rayado (opcional)
