Ensalada de Nopal

Ingredientes

  • 2 tazas de nopales (cocidos en cubos con sal y una cáscara de cebolla para reducir la baba)
  • ½ cebolla picada en cubos
  • 1 tomate grande en cubos
  • ½ racimo de cilantro picado
  • ¼ taza de pimiento o chile o jalapeño
  • Jugo de 2 limones
  • 1 taza de queso panela fresco cortado en cubos
  • 1 pizca de oregano

Modo de Preparación
Se escurren los nopales después de cocerlos para quitarles la baba. Se ponen en un bol (tazón) y se agrega la cebolla, el chile, tomate, cilantro, y jugo de limón. Se mezclan todos los ingredientes y luego se añade el queso y el orégano.

Los Beneficios de Consumir el Nopal

  1. Es bajo en carbohidratos y alto en fibra.
  2. Le ayuda a perder peso
  3. Absorbe grasa en el intestino
  4. Reduce el estreñimiento
  5. Ayuda el corazón,
  6. Combate el hígado graso
  7. Es antioxidante y antiviral,
  8. Reduce el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.

Cultivando el Nopal

  1. Entierre mitad de una penca fuerte y saludable en la tierra. En unas pocas semanas tendrá raices y comenzará a crecer.
  2. Cuando quiera cosecharlo, córtelo antes de salir el sol porque las espinas son suaves
  3. No requiere mucho agua.

Cómo Consumirlo

Licuado o en extractor con fruta, ensalada o asado. Se suaviza cuando es asado y puede usarlo como una tortilla, doblarlo y ponerle su relleno favorito.