Lo Esencial en una Dieta para Adelgazar: Frutas y Verduras, por Martha Mathew

Uno de los 5 hábitos recomendados por la Clínica Mayo en una dieta para adelgazar es el hábito de consumir frutas y verduras. Ya que Ud. haya decidido cuanto peso quiere perder y haya incorporado el desayuno a su dieta diaria. El hábito de consumir 3 porciones de frutas al día y 4 porciones de verduras le ayudarán a tener una fundación saludable y exitosa en su dieta. Las frutas y verduras no solo le proveen vitaminas y minerales a su organismo, sino que le agregan volumen y pocas calorías a sus comidas. La mayoría de las frutas y verduras contienen grandes cantidades de agua y fibra; lo cual resulta en mejor digestión y reduce el colesterol en la sangre. Ud. puede comer tantas frutas y verduras como desee.

Sea creativo: incorpore frutas frescas a su desayuno y agregue verduras a sus caldos, sopas, pizzas y bocadillos.

Receta de Arroz Integral con Verduras

Ingredientes

1 taza de arroz integral

1 cucharada de aceite de olivo

2 tazas de caldo de pollo o agua

4 cebollitas verdes picadas

2 tazas de pimientos rojos, amarillos o verdes, apio, champiñones, espárragos, y chicharos o zanahorias picados

2 cucharadas de jugo de limón, pimienta, cilantro o perejil al gusto

Preparación

1. Sofría el arroz en el aceite de olivo. Reduzca el calor de la estufa y agregue el caldo de pollo lentamente, tape el sartén y cueza a fuego lento por 30 minutos.

2. Agregue las verduras y el jugo de limón, mezclándolos bien. Tape el sartén y continúe el cocimiento por 10-15 minutos

3. Aderece con pimienta molida, cilantro o perejil picado

Como Empezar una DIETA para Adelgazar

Si Ud. está pensando empezar una dieta para adelgazar y mantener un peso ideal, las siguientes son algunas sugerencias tomadas del libro de Dieta de la Clínica Mayo.

Empiece por involucrar a un amigo, compañero de trabajo o familiar para recibir apoyo y tener a quien rendirle cuentas. Si no tiene a alguien, Ud. puede hacerlo solo. Empiece por pesarse y anotar su peso presente, su peso normal, cuánto peso quiere perder y cuál es la razón por la que quiere perder peso. Mida su cintura y anote la medida. Si Ud. es mujer y la medida de su cintura es de 35 pulgadas o más, esto indica figura de manzana y riesgos de salud; para los hombres es de 40 pulgadas o más.

Muchos problemas de salud asociados con el sobrepeso como la presión arterial alta, niveles anormales de grasa en la sangre, enfermedad arterial coronaria, derrame cerebral, diabetes y ciertos cánceres están influenciados por la distribución de grasa corporal. Por ejemplo: si Ud. acumula gordura de la cintura para arriba, Ud. tiene figura de manzana y si su gordura está en las caderas y piernas, su figura es de pera. Los riesgos de las enfermedades ya mencionadas son más altos para las personas con figura de manzana.

Le animamos a que prepare su despensa con: alimentos altos en fibra y bajos en azúcares; frutas, verduras y carnes bajas en grasa. Desayune todos los días. Recuerde que si no ha acostumbrado a su cuerpo a desayunar, su cuerpo no le pedirá el desayuno. Ud. puede cenar temprano la noche anterior para que tenga hambre por la mañana. No vea televisión mientras coma y haga ejercicio con regularidad.

Recuerde consultar a su médico si tiene problemas de salud como la diabetes, enfermedades del corazón o está embarazada antes de empezar su dieta.

EL DESAYUNO

Hábito alimenticio básico en la pérdida de peso.

¿Sabía Ud. que aquellas personas que desayunan controlan su peso mejor que aquellas que no desayunan? En el libro "The Mayo Clinic Diet" los expertos citan la importancia del desayuno como hábito básico en la dieta para adelgazar. El desayuno le ayuda a tener un día más productivo sin estar muriéndose de hambre mas tarde.

1. Coma granos como la avena, cereal con granos enteros, pan con granos enteros.

2. Coma fruta fresca o congelada sin azúcar.

3. Acostumbre la leche o yogur descremados, un huevo, nueces, semillas y cremas de nueces como la mantequilla de cacahuate, lo cual le ayudará a sentirse satisfecho durante la mañana.

4. Si no tiene tiempo por la mañana, deje una caja de cereal, un plato y una cuchara listos en la mesa la noche anterior.

5. Prepare un licuado de fruta (plátanos, piña, fresas, arándanos frescos o congelados). Agréguele yogur bajo en grasa hasta que obtenga una consistencia suave.

6. Si va a tomar cereal frío o caliente, escoja un cereal que contenga más fibra y menos azúcares. Le puede agregar leche o yogur sin grasa o grasa reducida. Aderécelo con un plátano en rebanadas o con fruta como fresas, frambuesas, etc.

7. Tenga a la mano fruta como manzanas, naranjas, plátanos, mini rosquilla de grano entero, yogur o requesón bajo en grasa a los cuales le puede agregar arándanos o fruta para que tengan más fibra.

8. Prepare un taco de harina integral con huevos revueltos con chiles y cebolla.

9. Si no le gustan los desayunos tradicionales prepárese un bocadillo con pan de harina integral con carne y/o queso bajos en grasa.

Si tiene problemas de salud, consulte a su médico antes de empezar su dieta. Para más detalles sobre este tema escuche: "Temas Vitales" a las 11 am.

Lupus

El Lupus es una enfermedad que ataca el sistema inmunológico y que causa inflamación en varias partes del cuerpo como la piel, coyunturas, la sangre, riñones, cerebro, corazón y pulmones. Es más frecuente en las mujeres, no es contagiosa, se presenta con síntomas varios, permanentes o temporales. Aunque no se ha identificado un gene del lupus, tiende a ocurrir en familias.

No existe cura para el lupus pero se pueden tratar los síntomas con medicamentos de acuerdo a la severidad. Es muy importante consultar a un médico para el tratamiento de esta enfermedad, ya que debido a la susceptibilidad a infecciones las complicaciones pueden ser fatales.

SINTOMAS:

1. sarpullido en las mejillas y nariz en forma de mariposa

2. manchas rojas de sarpullido en forma de disco

3. sensibilidad a la luz del sol

4. úlceras bucales

5. artritis

6. inflamación de las membranas que cubren los pulmones (pleuritis), corazón (pericarditis causa dolor en el pecho al respirar profundamente)

7. desorden renal

8. trastornos neurológicos

9. trastornos sanguíneos

10. trastornos inmunológicos

11. anticuerpos antinucleares

El Colegio Americano de Reumatología ha establecido estos once criterios para el diagnostico del lupus. Si el individuo presenta cuatro síntomas o mas, no necesariamente al mismo tiempo puede ser diagnosticado con esta enfermedad.

Otros síntomas relacionados: fiebre, fatiga extrema, pérdida de cabello, cambio de color en los dedos de las manos (blancos o morados debido al frío o estrés), resequedad en los ojos, dolores de cabeza, confusión, y pérdida de memoria.

Los análisis de sangre, de orina, de anticuerpos, de coagulación sanguínea, y biopsias de tejido son útiles en la diagnosis del lupus.

Recursos: Clínica Mayo: 200 First Street SW · Rochester, MN 55905

Lupus Foundation of America, Inc.- en español -1-800-558-0121

El Paro Cardíaco Repentino

¿Sabia Ud. que el paro cardíaco repentino es la causa principal de muerte en Estados Unidos, solo 7% de las víctimas sobrevive el colapso inicial y puede ocurrir a jóvenes atletas en condición física excelente?

El paro cardíaco repentino ocurre cuando el corazón, la respiración y el conocimiento dejan de funcionar inesperadamente. La causa de este paro se debe a un caos repentino en el sistema eléctrico interno que controla el ritmo de los latidos del corazón. Cuando esto ocurre, los órganos vitales como el cerebro se quedan sin sangre lo cual causa la muerte. No hay síntomas en el paro cardíaco repentino, ni aviso previo.

La diferencia ente el paro cardíaco y el ataque al corazón (infarto) es que en el ataque al corazón existe un bloqueo en el flujo de sangre hacia el corazón. Los síntomas del clásico ataque al corazón son: dolor de pecho y dificultad al respirar. Aquellas personas que ya han sufrido un ataque al corazón corren más riesgo de sufrir un paro cardíaco repentino.

Los riesgos del paro cardíaco repentino: * historial de ataques de corazón, enfermedades del corazón o muerte cardiaca en la familia; *desmayos inexplicables, palpitaciones; *dolor en el pecho, dificultad al respirar o desmayos haciendo deporte; *debilidad en el músculo del corazón o menos de 35% de fracción de eyección; *hipertensión arterial, diabetes, obesidad o colesterol anormal. Si Ud. tiene alguno de estos antecedentes, consulte con su doctor quien le puede recomendar un especialista en electrofisiología.

Resucitación Cardiopulmonar o hasta compresiones rápidas en el pecho pueden salvar la vida de la víctima que ha sufrido un paro cardíaco mientras llega el paramédico.

Recursos: Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, P. O Box 30105, Bethesda, MD 20824; Clínica Mayo, 200 First Street S. W., Rochester, MN 55905, teléfono: 507-284-2511

Cáncer de la Próstata

La próstata es una glándula que forma parte del sistema reproductivo masculino y se encuentra bajo la vejiga y enfrente al recto. Esta glándula produce el semen, el cual acarrea la esperma. Cuando la próstata se agranda, a veces causa cáncer.

Riesgos: Edad. Después de los 50 años el cáncer de la próstata ocurre con más frecuencia. Más de la mitad de los hombres mayores de 60 años sufren de alguna forma de dilatación de la próstata que no es necesariamente cáncer. Raza. Los hombres afro-americanos tienen el índice mas alto del mundo de este tipo de cáncer. Antecedentes familiares. Si su padre o hermano tiene cáncer de la próstata, el riesgo aumenta dos a tres veces. Dieta. La grasa animal, especialmente la de la carne roja, aumenta el riesgo.

Síntomas: Flujo débil, interrumpido o dolor al orinar o eyacular; sangre en la orina o semen; dolor o molestia en la espalda, cadera o pelvis. Los síntomas varían de acuerdo a la posición del tumor o crecimiento de la próstata; aunque, en las primeras etapas no hay síntomas.

Detección: Su médico familiar o un urólogo puede palpar cualquier bulto anormal durante un examen físico o con un examen digital del recto. Exámenes adicionales incluyen: examen de sangre, urinálisis, rayos x, ultrasonido o biopsia.

Tratamiento: Cirugía, terapia de radiación o terapia hormonal. De acuerdo a la edad (mayores de 70 años) y estado de salud, su médico puede recomendar "espera de observación", ya que los riesgos de una cirugía o tratamiento de radiación pesan más que los beneficios.

Recomendaciones: Obtener una segunda o tercera opinión de un especialista (urólogo, cirujano, radiólogo u oncólogo) antes de someterse a un tratamiento.

Recursos: Sociedad Americana de Cáncer -1-800-ACS-2345, Instituto Nacional del Cáncer 1-800-4-CANCER.

Cáncer Ovárico

El cáncer ovárico empieza en los ovarios, los órganos reproductivos femeninos que producen los óvulos. Este cáncer es el quinto tipo de cáncer más frecuente en las mujeres y que causa más muertes del sistema reproductor. Aunque a menudo se confunden los síntomas de cáncer ovárico con problemas digestivos o de la vejiga, los síntomas persisten y empeoran con el tiempo.

Síntomas: *Presión o inflamación abdominal baja y vaga. *Dolor o malestar pélvico bajo y vago. *Sangrado vaginal. *Indigestión persistente, gas o náusea y vómito. *Estreñimiento. *Necesidad frecuente de orinar. *Pérdida de apetito o pesadez estomacal. *Aumento en la circunferencia abdominal. Nota. No ignore la inflamación repentina y prolongada que no permite abrocharse los pantalones o falda. *Pérdida de energía persistente. *Dolor de espalda baja inexplicable.

Causas: Células saludables que se vuelven anormales, que se multiplican sin control creando tumores que invaden otras aéreas del cuerpo. Tipos: tumores epiteliales (tejido exterior de los varios), tumores de células germinales (en mujeres jóvenes), tumores estromales (en tejido que produce hormonas de estrógeno, progesterona y testosterona).

Riesgos: Cáncer de ovario o del seno en la familia. Su médico puede referirle a un consejero en genética para conducir exámenes de genes mutantes que aumentan los riesgos de estos tipos de cáncer. Diagnosis de cáncer previa (seno, colon, recto o del útero) . Edad. (mujeres mayores de 55 años tienen riesgo más alto). No haber tenido nunca un embarazo. Haber usado terapia para reemplazar las hormonas.

Recomendaciones: Exámenes frecuentes pélvicos, ya que no existe una prueba de detección y el Papanicolaou no detecta este tipo de cáncer.

Recursos: Clínica Mayo, http://www.mayoclinic.com; El Centro Médico de la Universidad de Maryland 1-800-492-5538; SHARE Línea de Auxilio de Cáncer de Ovario (1-866-537-4273).

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